定义：患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起本病。 病因： 食物腐败 农药污染 细菌、病毒感染 食物本身有毒，如：苦杏仁、河豚鱼、 存放中产生有毒成分：土豆发芽、霉变甘蔗
1、蔬菜：未煮熟豆角、发芽土豆、有毒蘑菇 2、水果：发霉甘蔗、变质西瓜 3、变质饭菜：久存冰箱内食品、隔夜剩菜 4、假食盐--亚硝酸盐 假酒—甲醇 5、地沟油
进食后出现不适 恶心、呕吐 腹痛 腹泻，大便可能带血 头痛、发烧 脱水及休克
立即停止食用、保留食物标本； 呼救---120 诱导呕吐： 4-6小时内进行 必须是清醒配合者 昏迷、已呕吐者、食入腐蚀性化学物禁止使用 ***后及时就医
1、讲明呼叫目的! 2、本次发病***主要的症状和发病时间：如胸疼、意识不清、呼吸困难 3、讲清确切地址：地址具体到门牌号，行车路径、约定明显标志物等车 4、讲明病人姓名、性别、年龄 5、留下可随时联系的电话（不能占线，方便急救人员联系）并得到120调度同意后再挂电话 6、大型意外灾害要讲清事故原因、伤员数量、大概伤情
